酸甜的黑布林果酱
酸甜的黑布林果酱的做法与步骤
- 第1步.
黑布林清洗干净。
- 第2步.
沿着果逢用刀划一圈，然后拧开，去除核，切成碎丁。
- 第3步.
三分之一不去皮，其他去皮，果皮苦涩，最好去掉，留一些不去皮是为了增加颜色更好看些。铺一层果碎，撒一层糖。腌制三四个小时，冷藏过夜也可以的。
- 第4步.
腌好的黑布林会出一些水，连同水一起倒入不粘锅，开大火烧开。
- 第5步.
熬煮十几分钟后，果肉开始慢慢变软，会有浮沫，没关系。
- 第6步.
继续大火熬，果肉基本融化，表面出现大气泡后，转中小火。注意液体飞溅。
- 第7步.
注意用刮铲搅拌底部，防止焦底。
- 第8步.
所有果肉熬融化，液体粘稠，搅拌能明显感觉到阻力，挤入半个柠檬汁。
- 第9步.
熬到这种‘挂旗’的状态，胶质粘稠就可以了。这时尝一下甜味，根据自己口味适当加入蜂蜜。
- 第10步.
果酱除了涂面包，还可以煮粥的时候一起放进去，酸甜的水果冰粥是相当美味呀😋，熬好的果酱冰箱冷藏，1个月内用完最好～
