海皇粉丝煲
海皇粉丝煲的做法说明
炎热的伏天，周末总是想着给家人和自己做点儿什么，来刺激一下暑热带来的乏味，于是利用冰箱里的食材开始了制作……
海皇粉丝煲的做法与步骤
- 1.
先把虾头取下，虾身剥皮、鲜贝洗净待用。
- 2.
粉丝用凉水泡软。
- 3.
炒锅加油20克左右，下葱姜蒜碎烹香，下虾头翻炒，点料酒，炒出红色虾油汁，出锅备用。
- 4.
再将锅中下底油，翻炒炒虾及鲜贝，放少许盐，出汁出锅备用。
- 5.
砂锅烧热下底油防止粉丝粘锅，将虾头放底层，放入炒好的虾油汁，再放上泡软的粉丝，最后放上虾和鲜贝。
- 6.
将酱油、生抽、耗油、糖兑成碗汁，均匀的浇于粉丝上，旺火盖盖烧开。烧开后不停的用筷子搅拌，使粉丝吸收料汁变得干松，此时关火出锅。完美！
小贴士
一定将料汁收干，粉丝干松。愿意有些辣味可下一点小米辣椒圈，增味提色。
