炸黄鱼干

炸黄鱼干的做法说明

炸黄鱼干
做法：
1、选择薄盐的黄鱼干，用清水冲洗一下沥干水分，切小块加入生姜、蒜头、葱白（都拍碎），少许料酒和鸡粉拌匀腌制半小时左右。
2、将腌制好的鱼块沥干水分，撒上薄薄的一层玉米淀粉，摇匀使每块鱼都粘上淀粉。
3、油锅烧热后放入鱼块炸至金黄捞出，等油温加热至八成热时再下鱼块复炸一下捞出沥油装盆，撒点七味粉即可享用。