凉拌鸡丝

凉拌鸡丝的做法与步骤

1. 第1步.

   锅里加水、料酒，放入鸡胸肉煮开至没有血水。注意肉不能煮太久，不然口感很柴。

   
2. 第2步.

   捞出煮好的肉，过一下凉开水，撕成肉丝备用。

   
3. 第3步.

   按图准备配料

   
4. 第4步.

   准备拌料：盆中放入自制红油辣椒、盐、生抽、醋、蚝油、白糖、花椒油、香油、蒜泥，搅拌均匀。此时可以尝一下味道，差哪种味道可以继续加。这里香油可多放点，以免后面拌不开。

   
5. 第5步.

   把备好的肉丝倒入盆中搅拌均匀

   
6. 第6步.

   将配菜导入搅拌均匀

   
7. 第7步.

   装盘开吃。