凉拌口水鸡
凉拌口水鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿一只，加入花椒，小葱结，姜片，冷水水没过鸡腿，一直煮
- 第2步.
把鸡腿煮熟，判断标准是，用一根筷子插入鸡腿，看是否有血水流出，没有就熟了
- 第3步.
把煮熟的鸡腿放入冰水中，叫过凉，使鸡肉口感更好
- 第4步.
把凉透的鸡腿撕成条状
- 第5步.
把糖，鸡精，耗油，大蒜，小葱，花椒面，秘制油辣子（油辣子香不香是这道菜的关键，可以参考我之前写的油辣子的菜谱），一起放在小碗里
- 第6步.
加入生抽 ，调成汁状
- 第7步.
浇在鸡腿肉上，搅拌均匀即可
- 第8步.
一道爽快的夏季凉菜就做好了，再来上一碗稀饭，美滋滋，真的很开胃
