红烧蹄髈
红烧蹄髈的做法与步骤
- 第1步.
每个猪脚对半切块，然后从中间斩断即可
- 第2步.
入冷水锅中，加入没过材料的睡，适量的花椒、料酒烧开
- 第3步.
看见有很多污物溢出，捞起、用清水反复清洗干净
- 第4步.
锅内少油、小火放入沥干的猪脚
- 第5步.
加入其他所有的辅料一直翻炒至猪脚表面微黄裹上糖色为止
- 第6步.
烹料酒，加入其他调料，适量的清水转入电压力锅中
- 第7步.
按“蹄筋”煮好放气后，这样压出的蹄筋才是软糯的，达到即刻脱骨的状态，取出入锅内收汁就好，当然这时候你也可以根据自己口味增减调料，且汤汁不要收干，留着拌饭没错的
