家庭简易版辣子鸡丁

家庭简易版辣子鸡丁的做法说明

改良了一下加了点青椒觉得颜色好看一下，不算正宗，但也好吃，注意事项往下拉

第1步.
鸡腿剁小块焯水，放料酒，这一步备选，我喜欢处理肉块的时候都先焯水
第2步.
油多一点煎，因为焯了水已经熟了大半，所以我是稍微大点的火煎的，喜欢嚼劲的就多煎一下，我喜欢煎到骨头都是酥的
第3步.
花椒、麻椒、干辣椒
第4步.
煎的时候材料都切好，大蒜不用切，整个拍扁。这里要说明，这些配料都是可以调整的，喜欢麻的多一些就麻椒多放，因为手边只有不辣的青椒，所以我小米椒就多一些，但是相比之下，我更喜欢用辣的那种圆长条青椒做，非常辣，很下饭
第5步.
锅底留油炸青花椒干辣椒，多炸一会儿，注意看着不要糊了，然后下葱姜蒜，继续炒香
第6步.
下鸡块
第7步.
加生抽，不要加老抽！
第8步.
有点干，加少量的水，不要加多了
第9步.
胡椒粉一勺
第10步.
白糖一勺，继续翻炒
第11步.
装盘