土豆烧排骨
土豆烧排骨的做法说明
文火慢煮的排骨在时间的沉淀下，均匀的裹上了酱红色外衣，在灯光的衬托下显得格外的油润多汁。
土豆烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨泡水半小时，除血水，中途换一次水
- 第2步.
排骨放锅里，水没过排骨，加姜片，料酒煮开
- 第3步.
排骨焯水
- 第4步.
排骨捞起来洗去浮沫
- 第5步.
排骨备用
- 第6步.
土豆两个削皮洗净
- 第7步.
土豆切小块
- 第8步.
冰糖6～7颗，倒油，小火炒糖色，边炒边搅
- 第9步.
炒至枣红色
- 第10步.
倒入排骨，使排骨均匀的裹上糖色
- 第11步.
提前准备好辅料
- 第12步.
炒排骨剩下的油来炒调料
- 第13步.
调料炒香过后倒入排骨翻炒均匀
- 第14步.
加开水，没过排骨即可，慢炖1～2小时，中途要加1～2次水，注意中途观察
- 第15步.
慢炖1～2小时过后，加入土豆块，煮到土豆软就可以了
- 第16步.
大火收汁，适当加一些鸡精盐调味，翻炒均匀即可
- 第17步.
装盘撒上葱花，一道软到一戳就脱骨的排骨就好啦。
小贴士
1～小火炒糖色，不容易糊
2～煮排骨用开水，煮出来肉更嫩
3～收汁的时候留点汤汁，用来拌饭或者拌面都是极好的
