豆沙小旋风
豆沙小旋风的做法与步骤
- 第1步.
把所需材料称重好待用
- 第2步.
把糖，酵母依次加入水里搅拌溶解
- 第3步.
把步骤2导入面粉碗，同时加入玉米油3克
- 第4步.
将面粉和成团
- 第5步.
把面团拿到揉面板上揉出劲道
- 第6步.
把面揉成光滑的面团后，静置五分钟让面团松弛
- 第7步.
趁面团静置期间把豆沙揉成5g一个的小丸子
- 第8步.
把松弛好的面团搓长，并且分成八等份，每个20g左右
- 第9步.
把面剂子揉成光滑的小圆团
- 第10步.
把馅心放入面皮
- 第11步.
收口，搓圆
- 第12步.
把有馅心的剂子用擀面杖赶圆
- 第13步.
赶好成型后用刮面板进行微整，使其形状更规整
- 第14步.
用刮板把圆面剂切成四等份
- 第15步.
把四份小半圆以尖角为对齐点叠加在一起
- 第16步.
用筷子在叠块中间轻轻压出一条痕迹
- 第17步.
从上向下往里卷，然后用刀从中间切割成两个小旋风
- 第18步.
把切好的小旋风放入蒸笼，室温发酵三十分钟，然后将水烧开，大火蒸八分钟即可
- 第19步.
成品出来，大小非常合适一口一个，一百克的面粉做出来正好也够一家四口的早餐不多不少，刚刚好！哈哈
小贴士
赶圆皮的时候尽量把边缘赶薄，这样做出来的旋风边缘比较有型
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