绿豆红豆黄豆汤

绿豆红豆黄豆汤的做法说明

说明
       一，借用呤儿菜谱。
       二，《2016年中国居民膳食指南》指出，每人每天食用添加糖控制在25克以内，不超过50克。加糖的绿豆汤，偶尔喝喝。要是经常喝，建议不加糖。实在喜欢甜汤，将糖换成枣（约45克）。
       三，为防止豆子皮堵塞高压锅排气孔，发生爆炸，高压锅里汤水不超过锅高度的二分之一。
       四，绿豆，降火。红豆，补血。赤小豆，去湿。黄豆，补充蛋白质、脂肪、维生素E、钙钾。煮汤时，根据需要可以只选绿豆，以降暑。或选红豆以补血。也可以选多种，或更换为蚕豆等，不用完全按该菜谱做。

绿豆红豆黄豆汤的食材和调料

普通锅	毛绿豆70克(大约2把)
高压锅	绿豆红豆70克（共2把），黄豆25克（先抓1把再掉出一点）
水	1400克(水取豆子的14~20倍)
冰糖(可选)	至少1400x50‰=70克
大枣（不用白糖、冰糖时）	45克
工具
非铁质的普通锅或高压锅

绿豆红豆黄豆汤的做法与步骤

1.
普通锅版。约2小时。绿豆洗净，用水泡1小时(水面高于绿豆3厘米)。绿豆(含泡豆水)倒入锅中，加入冰糖或大枣，盖上锅盖，水沸腾后小火煮30秒，关火，焖20分钟。如此3次，绿豆全部开花。趁热，将绿豆汤装盆等容器里，放冰箱冷藏，随用随取。
2.
高压锅版。一，绿豆红豆汤。白糖或枣均可用。约30分钟。只加绿豆，或只加红豆，或加入绿豆和红豆，加水，煮沸转小火，加白糖或冰糖，待糖完全溶解后，盖高压锅锅盖，置压力1档（绿豆不开花，不出沙），或压力2档（绿豆开花，出沙），喷气后转小火，煮4分钟，关火，焖20分钟。白糖也可以在汤煮好后添加。若要添加枣，请煮2次，第一次煮3分钟，关火，焖20分钟后加入枣，大枣煮3分钟，小点的枣2分钟，焖20分钟。因为枣煮久了，就不甜了。二，绿豆、红豆、黄豆汤。配枣。所有豆子软烂。约50分钟。黄豆洗净，加入高压锅，加水，置压力2档，喷气后转小火，煮5分钟，关火，焖20分钟。开锅盖，加入绿豆、红豆，枣，盖高压锅锅盖，喷气后转小火，煮大枣3分钟，小点的枣2分钟，没有枣的话煮2分钟，关火，焖20分钟。煮好的汤倒入盆中，冰箱冷藏，随用随取。