水煮虾滑

水煮虾滑的做法与步骤

1. 第1步.

   一顿虾12～15头

   
2. 第2步.

   炖碎，胡椒粉盐蛋清抓匀，有粘稠感

   
3. 第3步.

   加半勺淀粉继续抓，姜蓉一起抓

   
4. 第4步.

   加一点食用油封住水分

   
5. 第5步.

   平铺在一个盘子上，进冰箱冷冻室15分钟

   
6. 第6步.

   郫县豆瓣酱，葱姜，料酒，纯净水

   
7. 第7步.

   煮沸

   
8. 第8步.

   下虾滑

   
9. 第9步.

   搞成一块一块

   
10. 第10步.

    大火3分钟

    
11. 第11步.

    提前准备一些配菜

    
12. 第12步.

    虾滑，捞出，过滤加一些汤汁

    
13. 第13步.

    麻椒，花椒，干辣椒白芝麻，滚油淋在虾滑上