愛上草莓醬
愛上草莓醬的做法说明
有多少人小時候愛上的第一種顏色是紅色，最愛的水果是草莓🍓呀！我就是其中一個 嘻嘻😜
愛上草莓醬的做法与步骤
- 第1步.
首先將草莓洗淨，儘量選擇完整的草莓，壓壞了的草莓我們就不要用來做草莓醬了，會影響口感喲，然後去掉草莓蒂。
- 第2步.
將草莓切成小塊（喜歡有果肉口感的可以切大一點），一層草莓一層糖醃製起來。
- 第3步.
處理完後覆蓋一層保鮮膜放冰箱冷藏，最好冷藏室放一晚。
- 第4步.
來來來，冷藏了一晚的草莓是不是醃製了很多糖水，稀釋出來的大量果膠很利於我們熬醬喲，嘻嘻。
- 第5步.
準備半顆檸檬，一定要新鮮的檸檬哈。
- 第6步.
將半顆檸檬榨出汁放入醃製好的草莓糖水裡。
- 第7步.
然後降草莓糖水倒去鍋裡，一定要不沾鍋喲，切記！這個香草膏真是我的最愛了，沒有之一！滴兩滴增加風味沒有不放也可以。
- 第8步.
全程大火開熬，待糖水沸騰後加入黃油，加入黃油的目的是消除沸騰後的浮沫。
- 第9步.
大約熬20分鐘左右，溫度在104-106度，準備一碗冷水，將熬好後的果醬滴小塊在冷水中，如果散開繼續熬，如果凝固沉底就OK啦。
- 第10步.
準備好消毒好的小瓶子（將小瓶子放入鍋中煮開後繼續煮5分鐘即可拿出晾乾)，趁熱將熬好的果醬倒入杯中，倒立排出空氣 ，完成✅。
- 第11步.
是不是超級簡單又美味，開封後盡快吃完喲🍓
小贴士
這個糖份我是減量了的，因為量少，不用保存很長時間 鑑於對草莓🍓的愛，估計幾片吐司🍞就吃完了。
