沪味鸡骨酱
沪味鸡骨酱的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿5只，洗净后沥干水分备用。
- 第2步.
将鸡腿剁成大块。
- 第3步.
锅中加入姜片，料酒，鸡腿块，大火煮开。
- 第4步.
鸡腿煮熟后洗去浮沫，沥干水分。
- 第5步.
将冰糖放入碗中，加入清水后微波炉加热3-4分钟，将冰糖彻底融化。
- 第6步.
锅中加入食用油，油锅热后加入姜片，煮熟的鸡腿块，大火翻炒至散发香味。
- 第7步.
加入少量老抽，翻炒至上色。
- 第8步.
锅中加入冰糖水和料酒，大火煮开后转小火。
- 第9步.
鸡腿入味后加入少量鸡精，转大火收汁至浓稠。
- 第10步.
将收好汁的鸡骨酱盛出，撒上少量葱花后即可享受沪味鸡骨酱啦！
