雪媚娘
雪媚娘的做法说明
配方小量制作，皮分成25克约制作9个。
雪媚娘的做法与步骤
- 第1步.
备好材料。
- 第2步.
制作雪媚娘皮，把油除外的东西混合过滤一次，防止有干粉。
- 第3步.
过滤出的粉浆倒入大碗中，盖上保鲜膜上火蒸30分钟。
- 第4步.
蒸皮过程中把糕粉炒熟放凉备用。
- 第5步.
淡奶油加入砂糖打发至9成。
- 第6步.
奥利奥饼干去掉夹心，压碎。
- 第7步.
雪媚娘皮出锅了，检查是否熟透。没有熟透会有白浆。
- 第8步.
雪媚娘皮衬热加入黄油用手揉成团，刚开始很多油，慢慢的油揉进皮里了。(带手套操作，很烫小心烫伤)
- 第9步.
揉好的皮放冷冻半小时降温。我把皮放进保鲜袋里放在冰块上降温，这样降温快。
- 第10步.
把皮分成25至30克一个面团，看模具大小而定。
- 第11步.
把淡奶油打发至9分发。
- 第12步.
把淡奶油装到裱花里备用。
- 第13步.
取一个面团，用糕粉防粘。
- 第14步.
桌面上洒糕粉防粘，面团擀成一个面片。
- 第15步.
把面片放在模具中间，挤上淡奶油。
- 第16步.
倒入一勺奥利奥饼干碎。
- 第17步.
再挤上一卷淡奶油。
- 第18步.
慢慢收口。
- 第19步.
收好口用糕粉防粘。
- 第20步.
装入蛋糕纸托。
- 第21步.
每个都很饱满漂亮。
