清汤丸子

清汤丸子的做法与步骤

1. 1.

   先将肉馅打入适量的葱姜水 进行拍打 加盐味精鸡精料酒 继续拍打 加入蛋清拍打均匀后放入生粉 搅动上劲即可

2. 2.

   将上海青焯好水 加盐鸡精焯水

3. 3.

   锅中放水 30°时将拌好的肉馅 捏成丸子放入锅中 等漂起来5分钟后即可调味 汤盆中放入焯好水的上海青 将肉丸盛入汤盆中 淋入香油 撒入香菜即可