勿忘六月黄——蟹炒年糕

勿忘六月黄——蟹炒年糕的做法与步骤

1. 第1步.

   葱姜蒜花椒辣椒准备好

   
2. 第2步.

   毛豆剥好，年糕切片备用

   
3. 第3步.

   蟹洗净，用刀对半切开，用淀粉糊切面以免蟹黄散开

   
4. 第4步.

   热油锅，先下香料炒香，先把裹淀粉的蟹黄面在油中炸一下封住，然后蟹壳向下炸至金黄后捞出备用。放入毛豆、年糕翻炒，等年糕稍软，加入适量清水，闷煮一会。

   
5. 第5步.

   加入三年陈花雕，少许生抽，适量盐，少许糖提鲜，翻动入味，最后大火收汁装盘。