河南烩面
河南烩面的做法与步骤
- 第1步.
500克面，加250克水，3克盐揉成面团，多揉揉，醒20分钟。
- 第2步.
醒好的面分成4份，放入抹油的盘子里，盖上保鲜膜，再醒1小时。
- 第3步.
取黑木耳，泡水。
- 第4步.
准备5个菜心，洗干净。
- 第5步.
准备15个鹌鹑蛋煮熟剥皮。
- 第6步.
取羊肉，放凉水锅，开火，加热，煮开，去沫。
- 7.
加姜，葱煮两个小时。网记拍照片了。
- 第8步.
煮好的牛肉放盘中。
- 第9步.
去掉姜，葱，加1克盐.保存好羊肉汤。
- 第10步.
豆腐皮焯水，木耳炒水，菜心焯水后放盘中。
- 第11步.
把醒好的面，拉成条。
- 第12步.
用两手拉面。
- 第13步.
开火，煮开羊汤，把拉面放进去，煮熟。
- 第14步.
面捞碗里，放鹌鹑蛋，羊肉，黑木耳，豆腐皮，加羊汤。
小贴士
拉面，薄一点比较好吃。
