我姥爷的超酥香糖醋炸黄花鱼
我姥爷的超酥香糖醋炸黄花鱼的做法说明
一直想吃松鼠桂鱼…家里讲养生不让吃，还是看我馋给我做了
我姥爷的超酥香糖醋炸黄花鱼的做法与步骤
- 第1步.
一个鸡蛋和水
- 第2步.
面粉淀粉三比一
- 第3步.
从鱼嘴用筷子把鱼鳃掏出来，这里黄花鱼选的是小黄花鱼，为了省油
- 第4步.
横着切不要切断骨头
- 第5步.
擦干鱼表面水分
- 第6步.
真好看！
- 第7步.
锅内倒油，倒的不少大半罐子（小瓶花生油的）
- 第8步.
挂面糊
- 第9步.
用沾了水的筷子放入锅内试油温
- 第10步.
手提着尾巴放入油锅，建议你戴手套，提着尾巴翻面直至金黄
- 第11步.
中途可用筷子翻，至图左边那只鱼的颜色再深一点就可以出锅，放在漏网里控油
- 第12步.
拿出控一会儿油，把火调小，再炸一次，一共炸三次才能使表面极致酥脆，火候一定要小
- 第13步.
第二次油炸
- 第14步.
第三次油炸，注意火候和面糊颜色
- 第15步.
出锅（此处已经浇了一点调好的糖醋汁了
- 第16步.
糖醋汁需要先炒糖色，放50ml左右水，适量白砂糖，熬制棕色，之后再加醋和适量番茄酱，建议拿筷子蘸着尝尝感受味道的变化，直至你喜欢的味道。
- 第17步.
浇汁
- 第18步.
完成！
- 第19步.
非常酥我好幸福啊啊\(//∇//)\………
