弹嫩鸡胸
弹嫩鸡胸的做法与步骤
- 第1步.
蒜头若干压成蒜泥，或者切成小块备用。
- 第2步.
鸡胸肉洗净，正反各划两道口子。均匀抹上食盐和蚝油。将蒜蓉塞进刀口中 ，再撒上黑胡椒，放置20分钟入味。（一般我都会多做一周的量，留两块。剩余的分两个一装放冷藏，冷藏一夜第二天放冷冻。懒~~~）
- 3.
我一般不加油，所以推荐不粘锅。铁锅必须放点油。大火煎至两面金黄，关小火盖5-7分钟，换面5-7分钟。这时候表面都熟了，最里面可能还有点生，鸡胸好吃的关键就在这个时候，每一块大小不一样所以多观察，一般我会取出把鸡大胸一切二再煎下内里，可以看到汁水流出差不多关火，就完成了。
