奶香吐司

奶香吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   除盐和黄油外，所有材料入小美主锅，秩序从液体到面粉

   
2. 第2步.

   20秒从3到6速度混合后，用3分钟揉面，结束后加入盐和黄油，4分钟揉面，从主锅取出面团，稍加整形，入发酵盒进行一发，至2到2.5倍大

   
3. 第3步.

   分成3份（两份也行），整形圆形，入封闭处静至，松弛20到30分钟

   
4. 第4步.

   取出，焊成牛舌条，反面卷成圆柱型，松弛10钟，将圆柱形面团用擀面杖擀成牛舌条，反面卷起

   
5. 第5步.

   放入吐司盒，进行二发，保持34到36度，水份70到80%

   
6. 第6步.

   至8分满，表面刷上蛋液后用剪刀在每个卷表面深剪一刀，挤入室温化的黄油

   
7. 第7步.

   180度，40分钟烘培

   
8. 第8步.

   出炉，震出热气，出模具，软软的，醇香无比，组织细腻

   
9. 第9步.

   绵密细致