小厨自制周黑鸭
小厨自制周黑鸭的做法与步骤
- 第1步.
鸭锅洗净冷水下锅，加料酒姜片焯水。
- 第2步.
花椒麻椒干辣椒香叶桂皮备用
- 第3步.
生抽，老抽，料酒，红糖拌成汁备用。
- 第4步.
锅里放油，下冰糖炒糖色，炒好了关火。
- 第5步.
加入一大碗清水和调好料汁。
- 第6步.
开火，加入调料。
- 第7步.
加一瓶啤酒，一勺盐，一勺豆瓣酱。
- 第8步.
把鸭掌鸭翅放进去。
- 第9步.
大火烧开，盖盖中小火炖煮30分钟
- 第10步.
再加入藕片继续炖煮10分钟。
- 第11步.
关火，留一半的汤汁，浸泡两个小时以上，捞出鸭翅鸭掌放冰箱冷藏后更入味。
- 第12步.
出锅，来杯🍺，啃起来。
