「异世界食堂」大块五花肉咖喱

「异世界食堂」大块五花肉咖喱的做法说明

漂流到无人岛上的将军
七千个日夜化为一千次七日的等待，与咖喱饭重逢。

「异世界食堂」大块五花肉咖喱的食材和调料

五花肉（或牛腩）	500g
洋葱	1个
西芹	掰下，1根
胡萝卜	2根
土豆	中等大小2个，约400g
调料:
两种不同厂牌咖喱块	120g
黑巧克力（可选）	50克
月桂叶	1片
盐	适量
黄油	15克
水	约1L，可以没过肉

「异世界食堂」大块五花肉咖喱的做法与步骤

第1步.
肉洗净后撒上少许盐，擦干血水，平底锅倒入少许油，皮朝下煎至出油上色
第2步.
每一面都要煎到呈焦褐色，捞出放入另一深炖锅中，加入水大火煮开后转小火加盖慢炖
第3步.
洋葱剖半后竖切丝，利用煎肉剩下的油中火炒成焦糖色
第4步.
西芹切小丁（我这里是用的之前切好冷冻的）
第5步.
加入西芹炒软
第6步.
炒好的洋葱和西芹加入炖肉的汤锅中，加入一片月桂叶，慢炖1个半小时至肉酥烂
第7步.
锅中加入黄油，炒香切成滚刀块的胡萝卜与土豆
第8步.
将胡萝卜与土豆块倒入汤锅中，煮开后捞起浮沫和月桂叶
第9步.
肉捞出，切成大块
第10步.
将切好的肉倒回锅中，加入咖喱块，切碎的黑巧克力煮至融化，再小火炖5-10分钟即可
第11步.
我用的是这两种
第12步.
浇在饭上，开吃吧！

小贴士

1.如果想要咖喱颜色更深一些更接近动漫里的原作，可以选用好侍的爪哇咖喱或是印度的牛肉玛莎拉香料粉
2.炖肉的水可以换成水800ml+新鲜番茄汁200ml,这样炖出来的肉不仅更鲜（特别是牛腩）而且最后咖喱的颜色也会更红亮好看
3.爱吃辣的人可以适量斟酌着放入一下剁碎的小米辣（和咖喱块同时加）或是辣椒油