梅子翅根

梅子翅根的做法说明

去年梅子上市时节，我挑了最好的纪州南高梅做了两坛梅子酒。酒好喝，即使本着不贪杯的原则慢慢喝，两坛酒也渐渐见了底。余出的梅子却突然没了去处……突然有一天灵光一现，诶，梅酒里就三样东西：梅子冰糖粮食酒，对了，用这梅子代替酒和糖来料理肉食太合适不过了！

第1步.
准备酒渍梅子
第2步.
梅子去核切碎
第3步.
翅根收拾干净后，不粘锅烧热不用放油，将翅根有毛孔的那一面朝下排好队干煎，一会儿鸡皮里的油就会煎出来，煎到鸡皮显金黄后翻面继续干煎。这一步需要点时间，中火大约七八分钟。这段时间里找个小碗，碗里加入盐生抽老抽蚝油和适量的清水调成碗汁，加入清水后总的液体量要足够一会儿焖煮的量
第4步.
煎成这样翻面
第5步.
暂时先不用再翻面，下梅肉碎，把搅拌均匀的碗汁从翅根面上淋入锅中，加盖转中小火焖煮至翅根完全熟
第6步.
咕噜咕噜好诱人啊
第7步.
约五分钟后给翅根再翻个面，雨露均沾嘛😅
第8步.
翻面后稍微煮一会儿就好了，喜欢汤汁拌饭的多留点汁，喜欢味道全在肉肉上面的就收干一点汁水
第9步.
出锅装盘。装盘太丑了，我不应该把酱汁倒在上面的😂
第10步.
这是今年的梅子酒，原谅我图P得太亮了，但实图确实跟这差不多