【调动食欲】青豌豆烂泥肉【拒绝油腻】
【调动食欲】青豌豆烂泥肉【拒绝油腻】的做法说明
特 大 喜 讯😋😋，炎 热 夏 季 ，想 吃 肉 肉 却 怕 油 腻的 小 伙 伴 们 福 利 啦!🌱 一 道 气 质 清 爽 的 青 豌 豆 烂 泥 肉 让 你 食 指 大 动，鲜 肉 爽 滑 弹牙，豌 豆 酥 软 香 醇，汤 汁 浓 厚 醇 香，满 足 你 的 无肉 不 欢😜
【调动食欲】青豌豆烂泥肉【拒绝油腻】的做法与步骤
- 第1步.
猪肉切片改刀切成肉丁丁，大小接近豌豆豆😜
- 第2步.
把切好的肉肉放到碗里准备腌制【记得要洗菜板板哦🤗😃一来可以避免交叉感染，二来可以避免影响菜品口感】
- 第3步.
放入适当盐，鸡精，淀粉和花椒面【根据个人喜好酌情加入】揉搓，摔打【使肉肉更加筋道】2-3分钟，腌制备用
- 第4步.
将一小块姜【最好是老姜】，一小瓣蒜剁碎，备用
- 第5步.
青豌豆倒入锅中汆水，水开才入锅哦，豆豆浮出水面就可以了🤔🤗😆
- 第6步.
汆过水的豆豆捞出备用
- 第7步.
好啦，备料结束，开工!锅内加入少量猪油(￣(●●)￣)，【大概一小锅铲】
- 第8步.
油油热了以后，加入肉肉打散，翻炒【肉肉里加啦淀粉，注意翻炒和用油量，不然容易粘锅哦】至肉肉不再软软的，加入事先备好的姜蒜末，翻炒【中火就可以，火太大容易炒过火，肉肉容易变老发柴，火小会让肉肉失去弹性】
- 第9步.
姜蒜末末翻炒均匀后倒入豌豆，再翻炒，此时可以用大火，让豆豆充分吸收肉油，使豆豆内的淀粉更易酥软
- 第10步.
向锅内加入热水至淹没菜品【冷水也可以的】大火沸腾后改中火焖一小会儿，此时可加入适量盐调味。
- 第11步.
配一小勺水淀粉收汁亮汤
- 第12步.
完美出锅，一碗Q弹爽滑，酥软醇香的青豌豆烂泥肉就做好啦，还在等什么，马上行动吧！！！嚼嚼(๑´ㅂ`๑)嚼嚼
小贴士
唯一的技巧就是……没什么技巧，简单易上手，新手也能做好菜(๑•́‧̫•̀๑)
