黄油卷

黄油卷的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好食材；

   
2. 第2步.

   将冰水、蛋黄倒入面包机的面包桶中，盐、白砂糖对角放，再倒入面包粉和奶粉，粉中间挖个洞放入干酵母粉，启动面包机和面程序开始揉面；

   
3. 第3步.

   揉面程序结束后放入黄油，继续选择揉面程序；

   
4. 第4步.

   结束后将面团放入容器里揉圆，盖上保鲜膜，放入烤箱选择发酵程序开始发酵，发酵到两倍大，中间戳一个洞不回缩即可；

   
5. 第5步.

   发酵完成后倒出面团揉面3-5分钟排气，然后分成50g左右的面团一一揉圆，盖上保鲜膜静置20分钟进行中间发酵；

   
6. 第6步.

   取一个面团用手压扁；

   
7. 第7步.

   翻一面，一边折四分之一，压紧；

   
8. 第8步.

   另一边也折四分之一压紧；

   
9. 第9步.

   再对折压紧；

   
10. 第10步.

    搓成胡萝卜形状；

    
11. 第11步.

    全部搓好盖上保鲜膜松弛10分钟；

    
12. 第12步.

    取一个面团擀成上宽下窄的长条形；

    
13. 第13步.

    从上往下卷起；

    
14. 第14步.

    一一卷好收口朝下放入烤盘，放入烤箱进行二次发酵，发酵50-60分钟左右；

    
15. 第15步.

    表面刷上全蛋液（配方外）；

    
16. 第16步.

    放进预热好的烤箱中层，上下管200度，12分钟左右；

    
17. 第17步.

    成品；

    
18. 第18步.

    香味浓郁蓬松柔软，喜欢手作面包的赶紧试试吧！