日式烧竹笋（メンマ)
日式烧竹笋（メンマ)的做法说明
日式拉面中都有几片烧竹笋、日文叫メンマ(面码）。在日本喜欢吃面码的人非常多、叫上一碟就可以喝一瓶啤酒。商店里也有卖瓶装、袋装的。不过含盐分比较多。女儿非常喜欢吃。今天用煮好的烧竹笋做的、记录下来、有兴趣的亲们可以试做一下。
日式烧竹笋（メンマ)的做法与步骤
- 第1步.
煮好的竹笋切片洗净。里面含有的白色物质是一种叫做酪氨酸的氨基酸。可以食用、不喜欢的可以洗掉。
- 第2步.
锅中倒入香油。
- 第3步.
油热倒入竹笋片煸炒。
- 第4步.
放入砂糖，炒匀。
- 第5步.
加入水100cc、酱油1汤勺、鸡汤1茶勺、蚝油1茶勺。
- 第6步.
时常搅拌。
- 第7步.
烧至没有汤汁就好了。
- 第8步.
根据个人喜好、加一些辣油或者辣椒丝之类的。
小贴士
根据个人喜好、竹笋切成薄厚片状。一定要先放糖、这样做出来的味道好、色泽也漂亮。这是日本料理根据调料渗透的规则、放入顺序是：さ、し、す、せ、そ。砂糖（さとう）、塩（しお）、酢（す）、醤油（せうゆ）、味噌（みそ）。
