香芋扣肉
香芋扣肉的做法说明
外婆的这道荔浦芋头扣肉特别的好吃
记录下来以后自己做
这是家的味道。
香芋扣肉的做法与步骤
- 第1步.
芋头切片，放在干燥处脱水一天。
- 第2步.
炸芋头
- 第3步.
两面金黄色即可
- 第4步.
整块五花肉炸熟，切片。薄厚与芋头一致。
- 第5步.
泡发香菇
- 第6步.
将豆腐乳，酱油，盐，料酒，蜂蜜混合搅拌均匀。把肉和芋头放到酱料中，充分裹上酱料。
- 第7步.
静置一两分钟。
- 第8步.
先放中间那一排。从中间开始。一片芋头，一片扣肉。五花肉的皮朝下放，芋头有弧度那一面的朝下。码好中间以后，两边也同样的放
- 第9步.
放上香菇和葱，淋上一些酱料。放到高压锅中蒸，蒸到芋头变粉即可出锅。大约15到20分钟。
- 第10步.
这是今年过年时做的
小贴士
广西传统名菜。我们家过年总是要做四五碗
芋头一定要用荔浦芋。芋头的紫色条纹越多，说明越粉。
