香辣小糯蹄

香辣小糯蹄的做法与步骤

1. 第1步.

   白芸豆提前泡发，锅入清水，放入芸豆煮至耙熟备用

   
2. 第2步.

   牛蹄洗净切成小坨

   
3. 第3步.

   姜切片，蒜去皮，辣椒切段

   
4. 第4步.

   锅入油待热，下姜蒜翻炒片刻，放入豆瓣酱，香辣酱，花椒，辣椒段，冰糖炒出香味

   
5. 第5步.

   牛蹄入料锅中翻炒爆香后，盛入高压锅内，加适量清水，上盖压20~25分钟，自然冷却后打开锅盖，放入芸豆稍煮片刻

   
6. 第6步.

   把牛蹄盛入盆中，撒上辣椒段，另起锅入适量油待热，淋在盆中，撒上芝麻即可