老北京糊塌子
老北京糊塌子的做法与步骤
- 第1步.
一条完整的瓠子瓜，洗净，这棵有点老我就去皮了。你们随意。
- 第2步.
检查一下里面的籽，如果已经很硬了就要用勺子挖出来。
- 第3步.
把面粉放到一个中等的容器里，鸡蛋打入。瓠子瓜切丝，我这棵太老了，如果嫩的可以用刨丝的方式。
- 第4步.
放盐，鸡精。之后记得水分三步加入，一点一点调整浓稠度。
- 第5步.
最后一步上锅煎熟，中间火不要太大，容易糊。
- 第6步.
配上一碗西红柿瓠子瓜汤，完美的早餐！
小贴士
tips：
1.瓠子瓜尽量选新鲜的、嫩的，更易刨丝。
2.面粉和水的比例看您个人喜好，我喜欢吃薄饼，所以水多一点。
3.放水的时候不要一次性加入太多，分三次加入较好，每加一次稍微搅拌一下，朝着一个方向。
