香葱肉松面包卷（波兰酵种）

香葱肉松面包卷（波兰酵种）的做法说明

做了波兰酵种准备做吐司的，揉面的时候才想起来鸡蛋忘记买了，生怕吐司做不好，于是临时改做肉松面包卷。鸡蛋液换成了淡奶油一点问题没有，完美✌️✌️记录一下以后就用这个方子做肉松面包卷😄😄😄

第1步.
50克水加入1克酵母搅拌均匀再加入50克高粉用刮刀拌匀，盖上保鲜膜室温放置一小时后再放入冰箱冷藏一夜，状态如图即可以使用
第2步.
波兰酵种和面团所有材料除盐和黄油外放入厨师机，揉出可以拉出厚膜后再加入盐和黄油，继续揉到面团可以拉出不易破有轫性的薄膜，盖上保鲜膜室温28度发酵，手指蘸面粉戳洞不回弹不塌陷即发酵完成
第3步.
发酵好的面团排气放入28*28的金盘中擀开
第4步.
把金盘放入发酵箱，二发温度35度，放一碗冷水，发酵50分钟左右
第5步.
香葱叶即香葱的绿色叶子切碎备用
第6步.
发酵好的面团表面刷一遍牛奶，撒上葱花和芝麻
第7步.
放入预热好的烤箱，180度烤15-18分钟左右，烤好后倒在冷却架上晾凉
第8步.
松软无比的面包
第9步.
晾至温热翻面，用刀在面包上轻轻划几下，防止卷的时候开裂，抹上沙拉酱
第10步.
撒上肉松
第11步.
用硅胶垫把面包卷起来定型
第12步.
定形好后的面包卷切成4块
第13步.
两端切口抹上沙拉酱
第14步.
粘上肉松即可
第15步.
松软无比的香葱肉松面包卷