全麦肉松面包（波兰种）

全麦肉松面包（波兰种）

全麦肉松面包（波兰种）的做法说明

这个面包的面团配方其实跟我上一个全麦吐司是完全一样的。我因为懒，每次都揉双倍面团，一半做吐司，一半做花色面包，满足家人不同喜好。

波兰种做法请参见这个方子：https://www.xiachufang.com/recipe/103566839/

全麦肉松面包（波兰种）的食材和调料

1⃣️波兰种：
高筋面粉	75克
水	75克
酵母粉	1克（鲜酵母3克）
2⃣️主面团：
高筋面粉	125克
全麦面粉	50克
酵母粉	2克（鲜酵母6克）
细砂糖	20克
全蛋液	30克
水	70克
盐	3克
黄油	15克
3⃣️内馅和撒面：
肉松	适量
沙拉酱	适量

全麦肉松面包（波兰种）的做法与步骤

第1步.
波兰种加主面团除盐和黄油以外所有材料揉面5分钟，加入黄油和盐再揉4分钟，至照片出膜状态。
第2步.
入钢盆盖保鲜膜一发。
第3步.
发至两倍大小，戳洞不回缩。
第4步.
分割揉圆
第5步.
肉松+色拉酱拌匀
第6步.
面团收口朝上擀长，放上肉松馅卷起，收口捏紧。
第7步.
成长条状，入纸托，进行二发。
第8步.
二发至两倍大小，表面挤色拉酱，撒肉松。烤箱预热175度。
第9步.
烤15-20分钟，出炉啦！

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