清蒸多宝
清蒸多宝的做法与步骤
- 1.
多宝处理干净，撒少许盐，肚子塞姜片，下少许料酒，盘子底部放葱段，架2根筷子成叉型，把鱼架到筷子上，这样有利于鱼熟，下面的葱味也能更好挥发出来，放到已经烧开的炉子蒸7-8分钟。
- 2.
接下来配菜，姜切片成细丝，葱切丝，红辣椒切丝，3者混匀。
- 3.
把配好的3丝放到蒸好的鱼上面，热锅热油，油烟热到160-170度，反正就尽量热就行，差不多了就直接少许少许的浇到3丝上，这时会闻到3丝的香味夹杂些许鱼的鲜甜，再把蒸鱼豉油淋到4周。收工
小贴士
淋油要热，油不要太多，蒸好的鱼的汤汁看你喜欢，可要可不要。鲈鱼什么的也是差不多的步骤
