红糖馒头
红糖馒头的做法说明
馒头吃出新花样~~这馒头做的跟糕点一样，难怪孩子爱吃呢
大白馒头吃腻了，必须来点儿新花样了~
满满很喜欢红糖馒头的香甜感，除了当主食，饿了还掰一点当零食。
可以多做一点，冷冻起来，可以保存半个月到一个月，吃的时候再拿出来一蒸
美味无添加，赶快自己动手做吧~
核桃可以补脑,有利于大脑的开发，还含有丰富的不饱和脂肪酸和其他营养素
红枣富含多种维生素和纤维素，两者搭配，美味又有营养
适合1岁以上的宝宝吃（核桃红枣请根据孩子的咀嚼能力处理大小）
红糖馒头的做法与步骤
- 第1步.
红糖用水化开
- 第2步.
加入酵母粉化开（这时水温一定不要超过40度）
- 第3步.
红糖水倒入面粉，搅拌成棉絮状
- 第4步.
把面团揉匀，揉成光滑的面团
- 第5步.
盖上保鲜膜松弛15分钟
- 第6步.
再加入少量的面粉排气揉光滑
- 第7步.
擀开卷起
- 第8步.
切成小份
- 第9步.
中间用刀化开口子，放入蒸锅中，发酵至2倍大
- 第10步.
核桃碎、红枣碎、红糖，再加适量面粉
- 第11步.
拌匀
- 第12步.
摆在发酵好的馒头切口上
- 第13步.
蒸15分钟后，焖5分钟再出锅即可
小贴士
1，化开红糖的水可以很烫，甚至用开水会节省时间
2，化开酵母粉的时候，水温20多度就可以了，千万不能温度太高，容易烫死酵母粉
想要馒头做出来光滑，揉面一定要到位
3，松弛15分钟，是为了面团更加揉韧性
4，最后关于发酵，我多唠叨几句：
发酵用时与温度有直接关系，比如30度的温度，发酵至两倍大需要1个小时左右。
温度低需要的时间就更长一些
发酵的方法有很多，最简单的就是常温发酵，但一定要盖上保鲜膜或者湿布，以免面团表面干裂。
还有个简单的发酵方法，就是蒸锅发酵。就是把蒸锅里面倒上水，烧至30度左右的适合。把整好行的馒头放进去发酵至2倍大后，直接开火蒸就可以了，但是要注意，发酵时的水温一定不能烫手！！！没有温度计测量没关系，用手试一下就可以了。
最后，蒸好之后一定要焖5-10分钟再揭开，避免刚蒸好的馒头遇冷空气回缩。
