家常土豆排骨

家常土豆排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   新鲜排骨洗干净，浸泡，用淀粉揉搓，尽可能清洗干净。然后冷水上锅焯水，加一根葱结，一勺料酒，水开后再煮一分钟，捞出再用冷水清洗干净。

   
2. 第2步.

   起锅热油，加入冰糖，小火慢慢炒出糖色。

   
3. 第3步.

   像这样，炒到冰糖融化，出了漂亮的棕色。

   
4. 第4步.

   加入排骨翻炒几下，让排骨均匀挂上糖色。

   
5. 第5步.

   像这样翻炒，直到排骨上色均匀。

   
6. 第6步.

   加入生抽，老抽，干辣椒，桂皮，香叶，八角，翻炒出味道。

   
7. 第7步.

   加入开水，煮到水开，盖上盖子转中火焖十分钟。

   
8. 第8步.

   像这样，焖了十分钟。

   
9. 第9步.

   加入切好的土豆。盖上盖子继续焖十分钟。

   
10. 第10步.

    土豆和排骨都熟了，尝一下味道，根据个人口味再调一下味。我个人这个时候就觉得味道刚刚好了，就没有再加味精和盐。

    
11. 第11步.

    转大火收汁。

    
12. 第12步.

    出锅啦！

    
13. 第13步.

    仔仔流口水了。

    
14. 第14步.

    哦豁直接上嘴了！