麻辣鸭掌

麻辣鸭掌的做法与步骤

1. 1.

   鸭掌焯水备用，线椒切末，葱姜蒜切小片

2. 2.

   制作卤汤:锅倒凉油倒入白糖适量，小火炒至起泡，加入清水，待水开后倒入香水鱼料，料酒，鸡精，盐等。  卤汤偏咸

3. 3.

   在卤汤烧制的同时另起锅煸炒葱姜蒜，青花椒，干辣椒，线椒。而后将炒好的料倒入卤汤中，小火焖煮两分钟

4. 4.

   倒入焯水后的鸭掌，小火卤制两小时左右