夏日凉菜（香干马兰头）
夏日凉菜（香干马兰头）的做法说明
超市里一斤马兰头才3.6？也太便宜了吧…… 买买买起来。每次吃这个菜都是在酒店里，感觉作为夏日凉菜挺爽口的，做做也很方便。还可以拌成野菜饭，好吃～
夏日凉菜（香干马兰头）的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材～
- 第2步.
煮上开水，加一点盐，可以杀菌。
- 第3步.
马兰头浸泡清洗，一定要浸泡多几遍，我差不多洗了五遍才干净的。
- 第4步.
水沸腾之后，放入马兰头，大火烧上两分钟。
- 第5步.
捞出之后用冷水浸泡一下，然后用手使劲把水挤掉，用拧衣服的姿势，把汁水都拧出来，我最后还用了几张厨房纸祛湿。这样能让菜品保持干燥不会太湿哒哒的。
- 第6步.
切成碎末
- 第7步.
香干也切成小碎末，一定要碎一点，这样和马兰头混合起来口感更丰富。大块的不好吃
- 第8步.
放盘子里，把所有调料都加进去，盐2克，糖2克，十三香一点，生抽一勺，香油1.5勺，麻油0.5勺。
- 第9步.
然后搅拌起来吧～ 一定要搅拌均匀哦。
- 第10步.
搅拌好了之后拿一个小碗，把菜放进去，用勺子使劲压，压的满满当当，和碗齐平。
- 第11步.
拿一个小平盘，把盘子放上去再倒着放过来，然后轻轻晃动取下小碗，这样就摆盘好啦～ 可以上桌开吃了～
- 第12步.
是不是很像饭店里的造型呀～
小贴士
1.一定要拧干马兰头，要不然水分很多不好吃～…这个菜就是要干燥一点。
2.香油可以少放一点先搅拌之后试试看味道，我老公不是很喜欢香油太多，我放的是两勺，菜谱建议1.5勺。
