土豆炒肉丝
土豆炒肉丝的做法说明
土豆丝大家都比较熟悉，其实加入一点肉丝炒会另有一番味道。这道菜老爸喜欢做，可能就是他自己发明的。
土豆炒肉丝的做法与步骤
- 第1步.
两土豆削皮后切丝，不要切的太细，最好在1厘米左右。
- 第2步.
把切好的土豆丝冲水除去淀粉，同时切好配料。
- 第3步.
将猪肉切成丝，最好肥瘦都有。如果刀工一般，可以把搜放在冰箱里冻一下，稍微冻硬点比较好切。
- 第4步.
把姜丝等佐料放入热锅内，小火煸香。
- 第5步.
加入肉丝翻炒，然后倒入适量老酒。
- 第6步.
加入老抽和生抽翻炒上色。
- 第7步.
倒入沥干的土豆丝翻炒，加入青椒丝配色。如果也有红辣椒丝最好不过。
- 第8步.
加入鸡精和盐，调味后出锅装盘。
小贴士
1、肉丝上色时可以多加一点酱油，后面土豆丝也需要着色；2、炒土豆丝时尽量用大火，根据需要加入一定清水，防止锅干糊。
