70%黑巧克力

70%黑巧克力的做法与步骤

1. 第1步.

   巴坦木果用小美5秒，速度5，打成小颗粒，也可以根据自己喜欢大小调整时间，打好后倒入小碗备用。

   
2. 第2步.

   巧克力液块+巧克力脂 放入煮锅调8分钟、50度、2速度融化成可以即可

   
3. 第3步.

   加入3克巧克力粉调3分钟速、45度、2速度

   
4. 第4步.

   慢慢加入糖浆80-100克，调3分钟37度小勺或0.5

   
5. 第5步.

   大豆软磷脂（5分钟、1速度）

   
6. 第6步.

   模具提前放入冷藏30分钟，拿出来后把表面水擦干

   
7. 第7步.

   巧克力温度32度左右倒入模具里

   
8. 第8步.

   巧克力入模后把巴坦木果颗粒放在巧克力里面或上面即可

   
9. 第9步.

   放入冰柜冷藏4小时左右凝固后可以食用