夏季酸辣鸡爪-入味无腥味

夏季酸辣鸡爪-入味无腥味的做法说明

看了很多个方子，试了很多下，常出现不入味，或者还是有腥味，自己调整了几次方法。第一次写主要是让自己留档。
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第二次煮鸡爪的换成啤酒吧
哈哈哈

1.
1.鸡脚切小块，倒料酒2大勺，加盐，腌制半个小时到1个小时。
2.
清洗一下，冷水下锅，加2勺料酒，大火煮开，重新换水。换水，加盐，加姜片，煮6分钟左右，这步加盐会让盐入里面，冰水浸泡后不易入味。
3.
捞起纯净水冲洗干净，入冰水浸泡半个小时左右，冰块多备一些，鸡脚很烫水很快就不冰了，最高换一次冰水，这样才足够弹。
4.
滤干净水，放入醋，生抽，老抽，白糖，柠檬切片去籽，柠檬汁挤入里面，香菜切小段，小米辣切小棵，大蒜切小粒，口味重的再加一小点盐。喜欢的还可以加一点剥皮花生（干花生温水浸泡去皮)，或者木耳。
第5步.
冰箱冷冻一晚，美味就成了。