土豆煨牛腩
土豆煨牛腩的做法与步骤
- 第1步.
将牛腩洗净~浸泡无血水渗出~切成3一4厘米的小块 锅中烧水~加入料酒和姜片花椒放入牛腩烧开撇清浮沬~捞出用温水洗净备用
- 第2步.
土豆去皮洗净切成滚刀块~放在盛满水的盆中防止氧化变黑
- 第3步.
锅烧热放油开小火将姜蒜八角桂皮香叶煸香~加入冰糖溶化~将牛腩倒入锅中开大火翻炒~锅内淋入料酒生抽老抽蚝油翻炒至牛腩变色~倒入足够的开水烧开转中火烧40分钟(加水时放入陈皮)
- 第4步.
40分钟后锅内加盐~倒入土豆继续煨至牛腩酥烂土豆绵软入味即可
- 第5步.
出锅~装入沙锅
- 第6步.
尝一块牛腩色泽红润肉香四溢软烂入味 ~土豆吸收了肉汤的鲜味~两者结合确实能满足吃货的味蕾
