肉沫茄子
肉沫茄子的做法说明
一到夏天就不想做饭，也不想吃饭，只想躺床上睡懒觉。难得的周末时光，硬生生爬起来做了三菜一汤，太难了。
肉末茄子本来是打算我们牛肉的，但是因为自身太懒，就让家里人去菜市场买了猪肉并搅碎带回家，省事。
肉沫茄子的做法与步骤
- 第1步.
备料，大蒜老姜已经打成了小颗粒哈。
- 第2步.
左边这个搅碎大蒜的机器，淘宝有卖，10多块红钱一个。猪肉沫里面加了鸡蛋的哈，还有盐，鸡精，红苕粉。本来是做肉圆子汤，专门剩下一些做肉沫茄子。
- 第3步.
茄子切滚刀。
- 第4步.
锅里放油，多一些，然后放茄子进去。
- 第5步.
大火两分钟就可以。
- 第6步.
用漏勺，把大量的油给沥干。
- 第7步.
锅里剩下的油，放蒜末姜末，然后放入肉沫。
- 第8步.
肉沫稍微炒焦一点，出油情况会比较好，做出来的肉馅也会比较香一些。加入豆瓣酱花椒还有甜酱。
- 第9步.
翻炒中，加入一点点白糖，继续翻炒。
- 第10步.
放入茄子，多翻炒几下。
- 第11步.
没有加水的哈，主要是因为油多。起锅前加入生抽，鸡精，还有大葱。
- 第12步.
装盘，我最近很喜欢玻璃碗，家里买了好多。
- 第13步.
近图。
小贴士
这道菜肯定是油多的哈。
