牛蛙青蔬煲

牛蛙青蔬煲的做法说明

昨天跟朋友吃饭，点了一个牛蛙，顺势说起我也会做这道菜，所以就有了今天的牛蛙青蔬煲～蔬菜和调料都是用家里目前现有的混搭而成，菜名也是自己起的，灵感来源于此刻的心情❤️

第1步.
准备两只去皮的牛蛙，我是在某食材网站上买的冷冻的，一包两只。牛蛙解冻时间还是蛮快的，大概十几分钟。
第2步.
把牛蛙切块，然后放入适量料酒、盐，腌制半小时。由于家里没有姜，所以我把料酒多放了一点，遮挡一下牛蛙的生味。
第3步.
把蔬菜切好，准备葱、蒜，其实应该再准备一点姜丝，但是家里没有了。
第4步.
起火，锅内干燥后，放入花生油，5秒钟后放入葱、蒜、花椒。油可以多放一点，将炝锅时间延长，还可以等花椒炝出味道后把花椒全部捞出。
第5步.
炝锅完毕后，将牛蛙捞出入油锅，尽量把牛蛙上的料酒滤净。入锅后翻炒，加入味达美（老抽最好，但家里没有，只能多放味达美了）、蚝油，翻炒3-5分钟，牛蛙肉开始变白即可。
第6步.
放入洋葱，翻炒。
第7步.
接着放入香芹（芹菜也OK），或者先香芹后洋葱也OK。
第8步.
倒入半罐啤酒，炖煮。
第9步.
啤酒入味后，加入研磨黑胡椒。待香芹七八分熟，将青椒、生菜入锅，翻炒一分钟左右。加入蔬之鲜或者鸡精后，起锅。
第10步.
找了家里唯一一个小砂锅，摆盘。
第11步.
这款牛蛙煲汤比较多，由于整道菜调料没有用特别重，汤也是可以喝的哦～已经试过了，非常鲜美～