养生馒头
养生馒头的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材，取适量自发面粉，红糖，红枣，核桃，燕麦。
- 第2步.
加入切碎的红枣，核桃，用热水泡过的燕麦，热水化开的红糖水，一直揉到手，面团，凹槽都光滑。
- 第3步.
放入碗中，用保鲜膜包裹，夏天大概发2小时，我是晚上做的，室温放了一晚上。如果天气热，也可以冷藏一个晚上。发好了是蜂窝状。
- 第4步.
再加一点面粉，揉成条。
- 第5步.
用手工，分成均匀若干份，可以用克重称称一下。
- 第6步.
然后盖上保鲜膜，醒10分钟。我在上面划了一个十字，也可以不划，或者是上面放个红枣枸杞葡萄干坚果点缀，自己创新一下。
- 第7步.
水烧开，放上去大火蒸10分钟，蒸好可以焖一下。
小贴士
1.发面和温度有关，温度越低，需要的时间越长。
2.水要足，大火蒸，中间不要开盖。最好用竹制蒸屉。馒头之间要留足够空间。
3.面粉也可以用低筋面粉加酵母。
