酱拌茄子—夏日快手菜
酱拌茄子—夏日快手菜的做法说明
下班回家，婆婆切了一大盘茄子条，实在不想再吃炒茄子了，油少了吧不好吃，油多了吧对于一个控制体重的人来说是一种罪过，最最重要的是，天儿太热了～
乱搭了一款酱汁，意外的好吃，而且快手～
酱拌茄子—夏日快手菜的做法与步骤
- 第1步.
茄子切条，放清水中浸泡10分钟左右，水中要加入一勺盐，盐水浸泡过的茄子不易发黑，还会去一下涩味，然后捞出沥干水分，稍微挤一下，不必挤太干。
- 第2步.
蒸锅加水放入茄子蒸，大火烧开后转中小火10-15分钟左右，茄子变软塌后就熟了，关火取出，将盘中蒸茄子析出的水倒掉。
- 第3步.
蒸茄子的时候，准备酱汁，将所有调味料放入碗中，这里我提前加了一点盐，如果口味淡的，可以在酱汁快煮好的时候尝一下咸淡，再用盐来调整一下。
- 第4步.
调料碗中加适量水将酱汁调匀。
- 第5步.
蒜瓣切末，小葱切花，家里没小葱了切了点儿大葱叶😏
- 第6步.
热锅加入两勺油，油热后加入蒜末爆香。
- 第7步.
将调好的酱汁倒入锅中炒拌一下。
- 第8步.
酱汁烧开稍微煮个一分钟，粘稠后尝味，然后丢入葱花搅拌均匀，关火。
- 第9步.
将煮好的酱汁倒入已经蒸好的茄子上面，一道快手的酱拌茄子就出锅了，上桌就可以吃啦～
小贴士
没啥贴士，都很简单，非要说的话，就是酱汁中加入的水量，不知道多少合适，那就稍微加多点，煮酱汁的时候稍微多煮一会儿就好了呀，煮到你喜欢的黏稠度，实在太多水了怎么办，那就调点淀粉水勾芡一下呗😏
