全麦香肠包
全麦香肠包的做法说明
家里有一袋奶酪片临近保质期了，还有福吉源的长香肠也买了好久了，今天一起消耗掉吧！本方子实在是一时兴起，随意操作的，但是我先生和女儿都很爱，那就写出来，大家有兴趣的也可以试一试
全麦香肠包的食材和调料
| 高筋面粉 | 140克 |
| 全麦面粉（也可以都用高筋面粉） | 140克 |
| 水（也可以用牛奶） | 140克 |
| 鸡蛋液 | 40克 |
| 鲜酵母 | 6克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 奶酪片（可以不用奶酪片，那就把黄油加到30克） | 50克 |
| 黄油 | 15克 |
| 福吉源长香肠 | 4根 |
全麦香肠包的做法与步骤
- 第1步.
水，鸡蛋，酵母，糖，1分钟/37度/速3
- 第2步.
高筋面粉，全麦粉加进去，30秒/速3-6混合。再加盐，3分钟/揉面键
- 第3步.
加入奶酪片，黄油，3分钟/揉面键
- 第4步.
揉好的面团，取出
- 第5步.
放置盆里，盆底涂点黄油，盖上保鲜膜，拿到温暖地方发酵
- 第6步.
一发结束，发到2倍大
- 第7步.
70-80克左右的面团，搓成细长条
- 第8步.
面团卷在香肠上，拿到烤箱里进行第二次发酵，因为烤箱是密闭空间，所以不用盖保鲜膜，那一碗热水放在里面，热度，湿度就都有了
- 第9步.
四个香肠都卷完，还剩点面团，平均分成了5份，一个大概50克左右，昨天剩的紫薯馅包进去了，做了几个小面包
- 第10步.
发好以后，先把烤箱预热上，170度/10分钟。然后用刷子在面团表面涂蛋黄液
- 第11步.
上面两根撒的是现磨黑胡椒粉，下面两根撒的是综合香料，放进烤箱，170度/18-20分钟
- 第12步.
成品味道不错，家属都挺爱吃
