不过油版麻辣小龙虾
不过油版麻辣小龙虾的做法说明
本人属于离不开美食之人，而且喜欢没事瞎折腾，折腾到差不多了就会出一道可口菜品，没有习惯拍步骤图，只有成品了，如果有喜欢的，以后慢慢加
不过油版麻辣小龙虾的食材和调料
| 小龙虾 | 2斤 |
| 花椒 | 约20克 |
| 葱姜末少许 | |
| 冰糖 | 约30克 |
| 蒜末（一定是切碎成末的） | 20瓣 |
| 八角，干辣椒，香叶适量 | |
| 青尖椒，圆葱 | 适量 |
| 山芹菜（香菜） | 5根 |
| 老抽，盐，胡椒粉，麻椒粉 | 适量 |
| 鱼露 | 1勺 |
| 啤酒 | 1瓶 |
不过油版麻辣小龙虾的做法与步骤
- 1.
1，鲜活小龙虾泡洗米水半小时，去胃，虾线，大角尖（容易入味）
- 2.
2，玉米油（无异味）约正常炒菜两倍的量起锅，油温七成热下葱姜蒜，花椒炒出香味，八角，香叶，小龙虾一次下锅爆炒至虾变色，放干辣椒，鱼露，老抽，冰糖，胡椒粉，麻椒粉，啤酒，摸过虾（可加水）
- 3.
3，炖约10分钟（根据虾大小，以熟了为原则）放入盐，尖椒段，圆葱丁，山芹菜段翻炒一分钟，关火
- 4.
4，焖十分钟后就可以出锅了，一道不过油版麻辣小龙虾搞定
小贴士
龙虾一定要处理干净，尤其是腮，去虾胃，虾线会提鲜，不要怕龙虾夹手，一般洗米水泡后就会安静许多😊，不喜欢吃麻辣口的，可以去除跟辣有关的材料，出锅后放蒜蓉，油泼一下，就可以改为蒜香小龙虾
