素馅烫面大蒸饺
素馅烫面大蒸饺的做法与步骤
- 第1步.
一斤面粉，喜欢劲道的可以加入少许盐，三分之二开水烫面，然后加温水搅成棉絮状
- 第2步.
用手和成光滑面团，醒发半小时
- 第3步.
角瓜中间切半，用勺子挖去籽儿
- 第4步.
角瓜刨丝加一勺盐，腌制十分钟，去除水份
- 第5步.
准备三个鸡蛋，加少许盐，这样一会拌馅就可以不放盐了，角瓜中也有盐分啦，然后鸡蛋液下锅煎成鸡蛋碎，晾凉备用
- 第6步.
此时把之前腌制的角瓜攥干水份，稍微用刀切几下
- 第7步.
把鸡蛋碎，角瓜，虾皮放一起，加入少于鸡精，耗油，五香粉，食用油，口重可以再放些盐，放少许葱花，搅拌均匀即可
- 第8步.
拌好的馅，滴几滴香油，搅拌均匀，就等着包饺子了
- 第9步.
此刻面也醒好了，取出揉面，面团光滑，把面分成大小均匀的面剂子，然后擀皮包饺子吧
- 第10步.
蒸锅刷一层食用油，防止粘黏
- 第11步.
包好的饺子凉水下锅，大火蒸制，水开后十分钟就好了
- 第12步.
水开十分钟关火，闷三分钟开锅即可
- 第13步.
开造吧，鲜美劲道😄
- 第14步.
剩下几个面剂子，擀薄薄滴，一层压一层，中间刷点食用油，放锅中蒸十分钟，就是薄到透明的春饼了，毕竟剩下的面咱得用了啊😜
