椰子油金钱包
椰子油金钱包的做法说明
配方参考啊呜老师的烫种面包做法，换了喜欢的椰子油，加了椰浆浓浓的椰香味太好吃啦！
椰子油金钱包的做法与步骤
- 第1步.
烫种提前一晚准备，50克高筋面粉60克开水混合均匀，冰箱冷藏保存一夜
- 第2步.
全蛋液，牛奶，椰浆称重，配方水量大，新手建议预留20克牛奶，面粉吸水性不同，具体根据自家用的高筋面粉调整牛奶量
- 第3步.
细砂糖称重
- 第4步.
高筋面粉，烫种，酵母，盐，烫种一份全部加入了，成品面包超级软哦
- 第5步.
用筷子搅拌成絮状，检查面粉的吸水性调整牛奶量，调整好啦！启动面包机揉面十分钟
- 第6步.
揉面的时候准备椰子油，天气热椰子油不要过早的从冰箱取出
- 第7步.
一个程序结束后，检查面团状态
- 第8步.
再放入椰子油，启动面包机调整时间，揉面15分钟
- 第9步.
结束后。检查面团状态，可以拉出均匀的手膜即可
- 第10步.
滚圆进行一发，天气热，面团发酵半个小时即可
- 第11步.
取出排气，称重
- 第12步.
平均分割31-35个左右，每个大概我16-19克左右，我是预留了一点面团，给孩子单独烤个要不然出炉要抢着吃，没办法拍照😂😂
- 第13步.
模具抹一层黄油
- 第14步.
面团滚圆，放入模具里，模具是9.5寸的派盘，单独留的就随意做了牛角卷
- 第15步.
放入烤箱进行二发，天气热做这个金钱包，一定要快要不然面团发酵的很快，二发我用了20分钟，因为烤箱还要预热十分钟
- 第16步.
二发好的面包
- 第17步.
放入预热好的烤箱，上火180度，下火190度，烘烤25分钟
- 第18步.
上色及时盖锡纸，今天孩子在跟前调皮，为了哄娃锡纸盖的早了点
- 第19步.
出炉趁热刷一层黄油即可
- 第20步.
又香又软的金钱包做好啦！
小贴士
牛奶一定要预留，天气热，牛奶最好用冷藏过夜的冰牛奶
整形的时候手法要快
烘烤时间温度参考自家烤箱
