司康饼（蓝带方子）

司康饼（蓝带方子）的做法与步骤

1. 1.

   粉类过筛，与糖、盐混匀，黄油切成小块揉搓进面粉，我是用叉子压碎黄油搓入面粉与面粉混合，（也可以用料理机混匀，可惜我没有）。然后加入果干混匀。

2. 2.

   牛奶、鸡蛋（我改的配方还有柠檬汁）混匀，加入粉类里混成面团，不要揉搓太多，成团就行。

3. 3.

   面团入冰箱冷藏，蓝带方子冷藏20分钟，我现在做是夏天，面团室温下很快就会粘手，我冷藏了40分钟。烤箱预热200度，烤盆铺上油纸备用。

4. 4.

   取出冷藏后的面团，工作台面撒面粉防粘，面团稍稍压成圆形，厚度2厘米，蓝带方子是切成三角形，我是用圆形模具压出圆形（我是用杯子压的，因为我没有圆形饼干模具）。粘手的话可以适量用手粉。

5. 5.

   入烤箱前要在面团上刷液体，蓝带方子是：面团配方外的一个鸡蛋➕一个蛋黄➕少许盐混匀涂刷在切成块状的面团上，这样烤出来的颜色会很漂亮，但是我觉得好浪费，所以我的方子是：把第二步里混干粉的液体留一点，用在这里涂刷面团。

6. 6.

   蓝带方子：200度烤15-18分钟或烘烤至司康饼呈金黄色并成熟。我的方子是上火200，下火180，18分钟（我的烤箱脾气比较古怪）。