家常冷面

家常冷面的做法说明

这么热的天，何以解暑？唯有冷面！最好是将冷面汁放进冷冻室里一会，让它微微地结点冰碴，吃着那个带劲哟，真是爽翻了。
这款冷面，汤汁清凉爽口，面条弹滑劲道，配料丰富集于一碗中，吃下去每一口都有惊喜，时而是鲜香的牛肉，时而是清爽的泡菜，时而是甘甜的梨苹果，每一口都是全新的味觉享受，炎热的盛夏，你最需要它！
吃冷面，怎么高兴怎么来，汤汁的配比，你也可以改动，一直调到你满意为止，要吃就吃的满意，要吃就吃得舒心！

家常冷面的食材和调料

冷面	3包
鲜牛腱	1块
黄瓜	1根
苹果	1个
雪梨	1个
番茄	1个
泡菜	30克
苹果醋	1罐
鸡蛋	1枚
大葱	1段
干辣椒	3根
八角	3颗
香叶	2片
桂皮	1块
生抽	2汤匙
盐	1克
熟白芝麻	1把
绵白糖	6汤匙（每份2汤匙）
鸡蛋	2枚

家常冷面的做法与步骤

第1步.
食材集合，这些配料可以做三碗冷面。
第2步.
牛腱清洗干净，冷水下锅，加入姜片、八角、葱段和料酒，煮开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫。砂锅入温水，把牛腱和香料放进去，大火煮开转小火煮50分钟，最后10分钟入1克盐。
第3步.
牛肉捞出放凉，过滤牛肉汤放凉透。
第4步.
准备配菜：鸡蛋冷水入锅，煮熟剥壳一分二；牛肉切大片；苹果、黄瓜和雪梨切条；番茄切大片。
第5步.
冷面汁：苹果醋4汤匙，盐少许，牛肉汤2汤勺，生抽2汤匙，绵白糖2汤匙，雪碧3汤匙，搅拌均匀，冷藏最少1小时，喜欢冰碴口感的放冷冻室一会。
第6步.
水开煮面，煮熟过凉白开，面条要彻底凉透。
第7步.
组装：面条垫在最底部，配料依次排队覆盖，最后浇上冷面汁，撒上白芝麻，开动吧，爽歪歪！
第8步.
冰冰凉凉好滋味，天热就爱这碗面。